当社が運営するレストランにおいて、調理業務および厨房管理業務全般に携わっていただきます。調理業務については、和食、ふぐ・すっぽん料理を担当していただきます。
和食ダイニング「IL Brio麻布」では、パティシエの募集もしています。そちらでのご応募も大歓迎です。
店舗によっては、食材から調理法まで、お客様にお選びいただくスタイルを採用しているところもあります。一般的なレストランのように、決められたメニューをつくるといった調理だけではありませんので、対応力や応用力が磨けるでしょう。
教育については、基本OJTです。最初は、先輩の指示に従って盛り付けや調理補助から始めます。しっかりとした教育で基礎力も身に付きますが、今後自分のために先輩たちが培ってきた技をいつでも盗めるようアンテナを立てていてください。目安としては3年ほどしっかりと基礎を学び、それ以降は自身の料理を完成させるために更なる勉強に励んでください。