「お料理 山田」は、旬の食材と自由な発想を活かしたおまかせコースが人気の日本料理店。少数精鋭のアットホームな職場には、スタッフの活躍と成長の場が用意されています。
■「お料理山田の弟子たちのお昼ごはん」を月2回実施。
スタッフだけで献立を考えたコース料理を提供する昼営業を月2回行っています。夜営業では食べられない料理を味わっていただけると同時に、スタッフの挑戦と勉強の場になっています。勤務するお店で、スタッフたちが自由に料理をつくる機会は貴重。お客様に喜んでいただけている実感がスタッフの自信となり、仕事に対するモチベーションアップになっています。
■年1回の出張営業
当店は年1回、東京への出張営業を行っています。そのイベントは全国から集まる人気店が集結して開催するのですが、そのうちの一つとして呼んでいただくようになって3年目になります。いつもと違う環境やお客様の前で仕事をすることは簡単ではありませんが、スタッフにとっては新鮮な経験で、いい刺激になっています。営業後、東京で評判のお店にみんなで食事に行くのも楽しみです。
■スタッフとの食事会でコミュニケーションをはかる
定期的にスタッフ全員で食事会に行っています。普段なかなか行けない高級寿司店など、ジャンルを問わず食べに行って料理やサービスを学ぶことが目的ですが、大将とスタッフがゆっくりと話せる貴重な時間でもあります。忙しい日々の仕事から離れておいしいものを食べ、コミュニケーションをはかることでさらにいい関係性が生まれます。
■最後に…
「お料理 山田」は2020年4月にオープンした小さなお店ですが、すでに予約困難な人気店として知られています。料理だけでなく、スタッフの成長も大事にして応援する、若い大将のチャレンジが光る職場です。
以上
