株式会社WAS（ワズ、東京都港区赤坂、代表取締役 宇野優司）は、
東京・横浜・仙台にて、おでんバー『O‘denbar うまみ 横浜関内・表参道・代官山・赤坂・麻布十番・新橋・仙台・三軒茶屋』の8店舗を運営しております。

「うまみ」と「おでん」を世界に伝える
 店名の由来である「うまみ」とは、世界で四大味覚と考えられてきた甘味・塩味・酸味・苦味に加え、5つ目の味覚として約100年前に日本人が発見し、新たに認められた要素です。
2013年には世界無形文化遺産にも登録された、和食に欠かせない存在です。

 うまみを抽出するために、日本では昆布や鰹節を使ってうまみの成分だけを取り出す出汁の抽出の技術を、500年以上前から実践してきました。
昆布に含まれるグルタミン酸と鰹節に含まれるイノシン酸の二つが合わさることで相乗効果となり、出汁のうま味を引き立たせます。

 おでんは日本全国で庶民に親しまれている、出汁料理の代表格です。
しかしまだ世界には浸透していません。『O’denbar UMAMI』ブランドが、その役割を担っていきます。

オーストラリア・シドニー、Potts Pointエリア
Potts Pointは、歴史に満ちた美しい港湾郊外です。素晴らしいレストラン、おしゃれなバー、ブティック、最先端の劇場の本拠地となっています。

 お店の位置するマックリーストリートには高級レストランが集まっており、有名なビストロなどが軒を連ねます。
 日本らしさ溢れる奥行きのある店内は、長いバーカウンターがあり、臨場感のある寿司バー・おでんバー・ドリンクエリアのあるバーに加え、テーブル席も完備。

コース料理から、品数豊富なアラカルト。サクッと1杯、おでんをつまみに、寿司・刺身を食べに。あらゆる利用シーンに対応した設計になっています。

WASでは、あなたのやりたい、挑戦したいを叶えます。
海外出店もこれから増やす予定です。
海外で働いてみたい、経験してみたいにも答えることが可能です。