まず「コミュニケーション」が取れる方を求めています。具体的には横と縦の繋がりの人間関係を意識して、自分から他人に働きかけることができる方です。仕事のスキルに驕ることなく、人の助言を素直に受け入れ話し合うことで常に仕事に前向きでいられます。 
次に「責任感」をもって仕事に取り組める方です。相互信頼の考え方のもと、一人一人にとても大切な役割を託される圓堂おいては、それらを任された上司の想いに対して、責任を持って仕事を行うことは重要な要素です。 
もちろん圓堂はサービス業ですから仕事は決して楽ではありませんが、自分から働きかけていかないと上手くいかない事も多いです。それらを自ら進んで取り組もうとする「自主性」が必要となってきます。 
この3つの要素をしっかりとお持ちの方が圓堂の求める人物像なのです。

茶道・華道・香道・書道などのお稽古、ソムリエ・唎酒師・コンシェルジュなどの資格取得、英会話・パソコン・着付け・京都検定などの教室受講、その他仕事に取り組む上でも役に立つと認める自己啓発は、それに要する費用を会社で負担いたします。
習得したスキルは様々なかたちで活用することができます。
例えば各店舗にお花をいけたり、お客様にお茶をたてて差し上げたり、海外のお客様に英語を使ってお料理のご説明をさせていただいたりと活躍の機会はたくさん用意されています。

圓堂では他店への料理やサービスを学ぶために使った費用は会社で全額補助する制度を設けており、日頃敷居の高い料亭やレストランなどにも気軽に訪れ、勉強することができる環境を整えております。
他店での食事やサービスで得た知識は先輩や同僚にその情報を共有する為、レポートを作成し、後日スタッフ皆で内容を共有し、日々のサービス向上につなげています。
日々のスキルの向上や人間力を磨きたい、チャレンジしたいという意欲のある人にはとても恵まれた環境となっています。

海外採用でなくても海外での仕事に興味があれば、米国ビバリーヒルズ支店に短期の出張が可能です。
現地に出向き2～3ヶ月の間、現地採用のスタッフに対し圓堂kyoto-styleの接客指導や料理指導をしていただきます。
指導業務を通じて現地スタッフや現地業者様との出会いや交流、さらには活きた英会話能力の習得に役立ちます。
また出張の合間に、カリフォルニアの空気を吸ってリフレッシュしましょう。