専門学校で学んだ基礎を、 天然魚を扱う店舗で 本物の技術へ変えていく。

専門学校で学んだ基礎を、天然魚を扱う現場で本物の技術へ変えていく。学校で包丁の使い方やお寿司の握り方を学んだ。魚の種類を覚えた。衛生管理も習った。でも、本物の技術は教室では完成しません。天然魚は、毎日状

北海素材（株式会社ワンズマテリアル）　

全国の漁港と直接つながる。 魚が旨い店。

全国の漁港と直接つながる。魚が旨い店。北海素材は、市場任せで仕入れません。高知県宿毛漁港、島根県浜田漁港、和歌山県那智勝浦漁港など、全国の漁港に直接足を運び、本当に美味しい魚を自分たちで選んでいます。な

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まずは魚を知る。寿司を覚える。

まずは魚を知る。寿司を覚える。入社したらまず、魚を知ること、お寿司を握ることから始まります。新卒で入社した方には、最初の数年間、残業はありません。夜遅くまで働かせない。無理な要求もしない。なぜか。焦らせ

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飲食なのに、残業なし

新卒で入社した方には、最初の数年間、残業はありません。夜遅くまで働かせない。無理な要求もしない。なぜか。焦らせても、本物は育たないからです。魚を見る目。包丁を使う手。お客様を喜ばせる言葉。これは、1日で

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑮

「島根県浜田漁港柳さん直送『喉黒（のどぐろ）』」いつも記事を読んでいただき、ありがとうございます。回転寿司おさかな博士の柴田です。昨日の天然魚食べ比べ付き会社説明会にご参加いただき、ありがとうございまし

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑭

島根県浜田漁港柳さん直送「活穴子たたき」いつも記事を読んでいただき、ありがとうございます。回転寿司おさかな博士の柴田です。先日の天然魚食べ比べ付き会社説明会にご参加いただき、ありがとうございました。皆さ

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑬

「高知県宿毛漁港吉村さん直送『大紋羽太（おおもんはた）』」いつも記事を読んでいただき、ありがとうございます。回転寿司おさかな博士の柴田です。先日はキャリアマップの講習会にご参加させていただきました。大阪

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑫

「高知県宿毛漁港吉村さん直送『小判鮫』」いつも記事を読んでいただき、ありがとうございます。北海素材お魚博士の柴田です。先日の天然魚食べ比べ付き会社説明会にご参加いただき、ありがとうございました。皆さんの

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑪

「高知県宿毛漁港吉村さん直送『たまかい』」いつも記事を読んでいただき、ありがとうございます。先日の天然魚食べ比べ付き会社説明会にご参加いただき、ありがとうございました。皆さんの真剣な姿に触れ、こちらも新

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回転寿司の向こう側。 北海素材で握れる天然ネタ⑩

「高知県宿毛漁港吉村さん直送『白甘鯛』」北海素材では、全国の漁港や生産者の方々と直接つながりながら魚を仕入れています。先日の天然魚食べ比べ付き会社説明会にご参加いただいた皆様、ありがとうございました。皆

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