スシショウ
すし匠グループ
本社:東京都新宿区四谷1-11陽臨堂ビル1F
採用予定: 5 名
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試用期間3ヶ月
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「技術の前に、心がある」一流の鮨職人がたどり着いた、一貫の奥深さ。
シャリを握って、ネタを乗せて出す。お鮨の仕事は「シンプル」に見える、と感じたことはありませんか?でも実際は、そのたった一貫の裏側で、鮨職人はどれほどの思考や感覚を注いでいるのでしょうか。今回はその答えを
過去ではなく、未来を語る。一流店「すし匠」が若手育成に注ぐ哲学とは。
「鮨職人になる」と聞くと、長い下積みや、何年もの厳しい修行の日々をイメージする方も多いのではないでしょうか?実は、海外にも展開する名店ながら、そのイメージとは少し違う答えを持っているお店があります。それ