ベーカリースタッフは、サンド、面台、窯、仕込みの4つのポジションに分かれ、ローテーションしながら業務を行っています。 入社後は、まずサンドからスタートし、コッペパンやカレーパンなどの製造に携わります。1年目に1つのポジションをしっかり習得し、2年目からは次のポジションに移動します。その後、習得度合いによってポジションを移動し、最終的には仕込みを担当します。常時約100種類のパンを製造しており、あらゆる製法や最新の技術を学べます。パン作りは、その日の天候や温度、湿度によって変化します。3年目以降はそういった変化に応じて判断する力を養い、パン作りの奥深さを実感できるようになります。 当店では、丁寧に教えることを重視しており、教える側は最初の説明だけではなく、進捗や出来栄えを必ず確認すること。教わる側も必ず確認するようお互いに意識していますので、安心してスキルアップできます。 また、毎月新商品を販売しており、商品開発には全スタッフが携われます。新入社員でも試作品を提案でき、採用された場合は先輩社員がサポートします。自分のアイデアが商品化される喜びとやりがいを感じられる仕事です。