株式会社菓匠あさだ
カショウアサダ
株式会社菓匠あさだ
カショウアサダ
和菓子の世界には、「変えてはいけないもの」と「変えなければならないもの」が常に同時に存在します。その見極めはとても難しいものですが、その難しさこそがこの世界の奥深さであり、醍醐味でもあると思っています。 私たちは創業以来、お客様の笑顔につながるお菓子をつくり続けてきました。昔ながらのものを受け継ぐ「伝承」にとどまるのではなく、時代の変化に向き合いながら、進化を重ねて今に至ります。築き上げてきた「伝統」を、これからも守り育んでいく。これからもその姿勢のままに、挑戦を続けていきたいと考えています。 その上で欠かせないのは、つくり手自身がものづくりを楽しむ姿勢です。素材と向き合い、形や味わいを考え、試行錯誤を重ねていく。その過程には、何にも代えがたい発見や喜びがあることを、私たちは知っています。 「菓匠あさだ」は、お菓子づくりに“作業”ではなく、“創造”として向き合える会社です。一つのお菓子に工夫や想いを込めながら、自分の感性や技術を磨いていくことができます。 和菓子の世界には、まだ多くの可能性が広がっています。一緒に新しい挑戦を楽しんでくれる方との出会いを、楽しみにしています。
代表取締役
淺田 英治
店に並ぶ、個性ゆたかなお菓子たち。 それらは単なる商品ではなく、誰かを想う気持ちや、特別な時間の記憶と結びつく存在です。私たちは常に、見た目や味わいはもちろんのこと、その一つひとつがどのような場面で手に取られるのかを想像しながら、お菓子づくりに向き合っています。日本の文化の中で培われてきた和菓子を、和洋の隔たりを超えた自由な発想で進化させながら、これからもたくさんの笑顔を創り出していきたいと思っています。
和菓子の可能性を自分たちの中だけにとどめず、企業や異業種とのコラボレーションを通じて広げていきたいと考えています。それは単なる共同開発ではなく、それぞれの想いや背景を持ち寄りながら、新しい魅力を形にしていく挑戦でもあります。すでに国内外でいくつかのプロジェクトが稼働しており、今後もさらにその領域を広げていく予定です。これからのお菓子業界を担う、若いみなさんの感性にも大いに期待をしています。一緒に新しい扉を開いていきましょう。
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