【仕事内容】 ホシノ天然酵母を使ったパンの製造に携わります。仕込み・成形・焼成といった基本工程に加え、サンドイッチや飾りパンの制作なども経験できます。 天然酵母は発酵管理が難しく、一般的なイーストに比べて扱いも繊細ですが、その分パンづくりへの理解が深まり、確かな技術と考える力が身につきます。 また、店舗ごとに新商品の開発や販売戦略などの裁量も大きく、店づくりに主体的に関われるのが特徴です。さらに、コンテストへの挑戦も奨励しており、経験のある先輩からアドバイスを受けながら、自身の技術を試すチャンスもあります。 【入社後の流れ】 入社後はOJTで、パンの基本から学びます。麺台・仕込み・サンド・窯と少しずつ段階を踏んで技術を習得し、一人前になるまで約3年。先輩からの指導を受けながら、自分のペースで確実に成長できます。 【スキルアップ支援】 希望者には外部講習会の受講もサポート。社長が講師を務める講習にアシスタントとして参加できる機会もあります。新しい製法やトレンドを学び、常に技術をアップデートし続けられる環境です。