＊石川県加賀温泉郷・山代温泉「ゆのくに天祥」での調理を担当します。石川県や地元・加賀の食材をふんだんに使い、郷土の特徴を活かした会席料理を提供。また、修学旅行など団体客の受け入れも行っているため、アレルギーに配慮したレシピの考案等にも力を入れています ＊地元食材の収穫に関わる機会もあり、食材がどのように調理されてお客様の元へ届くのか、その過程から学ぶことも多いです。近隣の市場やお料理屋さんとの交流もあり、アクティブに料理人としてのスキルを磨きたい人にはピッタリの環境。料理長と食材調達に出かけたり、みんなで郷土料理を食べに行ったり、社員同士は家族のような距離感で非常に風通しがいいです。 ＊はじめは仕込みや盛り付けを担当します。お料理は和食が中心ですが、同じ調理場内に洋食のシェフも在籍しており、幅広いレシピや料理の知識を学ぶことができます。興味のあることは何でも聞いて下さいね。今後は社外コンテストへの参加などもどんどん後押ししていきたいと思っています。