「割烹 八彩 新大阪店」「旬魚と日本酒 旬味 いやさか」「酒菜とうどん 飩燗」などの各店舗にて、調理業務全般をお任せします。まずは、簡単な盛り付けや食材のカットなどから始めて、魚の扱いや天ぷらなど、できることを増やしていきましょう。料理の楽しさを知っていただきたいので、スキルに合わせて実務をどんどんお任せします。チャレンジを歓迎します。 食材は、社長や店長が毎朝市場へ買い出しに行きます。食材の扱い方を基本から学ぶことができ、魚も「まる」の状態から捌けるようになります。河豚、クエ、すっぽん、アンコウなどの調理も経験できます。 日本酒のペアリングにも力を入れており、日本酒ゴーアラウンド、上方日本酒ワールドなどのイベントにも毎年参加しています。また、希望者は定期的に各地の酒蔵を訪問しており、日本酒の知識を深めることのできる環境です。同時に広い人脈や情報にも触れることができ、将来独立したい人には学びの多い環境です。